La temporada de calor en Sinaloa incrementa el riesgo de intoxicaciones alimentarias debido a la rápida proliferación de bacterias. Ante esta situación, la Secretaría de Salud del estado emitió una serie de recomendaciones para la población, con énfasis en el manejo higiénico de alimentos perecederos como mariscos, carnes y lácteos.
El director de Prevención y Promoción de la Salud, Gerardo Kenny Inzunza Leyva, advirtió que las altas temperaturas favorecen el crecimiento de microorganismos que pueden causar enfermedades gastrointestinales. Por ello, instó a adquirir productos solo en establecimientos que cumplan con las medidas sanitarias y a verificar que estén en buen estado.
Entre las principales medidas se encuentran el lavado frecuente de manos antes de preparar o consumir alimentos, así como después de ir al baño. Según el funcionario, esta práctica reduce hasta un 80% la incidencia de enfermedades virales y bacterianas. También se recomienda separar los alimentos crudos de los cocidos y utilizar tablas de corte distintas para cada tipo.
La refrigeración adecuada es otro punto clave. Se debe mantener la cadena de frío de pescados, mariscos, carnes y lácteos, y no dejarlos a temperatura ambiente por más de dos horas. Asimismo, es esencial cocinar completamente estos productos, especialmente los mariscos, y evitar su consumo crudo o de procedencia desconocida.
Los grupos más vulnerables a estas enfermedades son los adultos mayores, niños, mujeres embarazadas y personas con enfermedades crónicas. Por ello, se les recomienda extremar precauciones y acudir al médico ante cualquier síntoma como diarrea, vómito, dolor abdominal, fiebre o signos de deshidratación.
La dependencia estatal destacó que la prevención es la mejor herramienta para disfrutar de unas vacaciones seguras. Hizo un llamado a la ciudadanía para que adopte estas prácticas de higiene de forma cotidiana, no solo durante la temporada de calor, con el fin de proteger la salud de toda la familia.
En caso de presentar síntomas, se recomienda evitar la automedicación y acudir a la unidad de salud más cercana para recibir atención médica oportuna. La Secretaría reiteró su compromiso con la vigilancia sanitaria y la promoción de hábitos saludables en la población sinaloense.
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Las altas temperaturas en Sinaloa propician la reproducción de bacterias en alimentos. La Secretaría de Salud llama a lavarse las manos, mantener cadena de frío y evitar mariscos crudos para prevenir enfermedades gastrointestinales.
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