Toluca se prepara para una de sus celebraciones gastronómicas más concurridas. La Feria de la Enchilada se realizará el 2, 3 y 4 de octubre en San Buenaventura, como parte de la Feria y Festival Cultural Alfeñique 2026, con un programa que combina cocina tradicional, música y actividades artísticas gratuitas.
El anuncio se hizo durante la conferencia La Toluqueña, donde se confirmó que el Sonido La Changa, referente de la cultura sonidera mexicana, será el encargado de cerrar las jornadas con baile popular. La inclusión de este grupo responde a una intención de atraer a distintos públicos y mantener el carácter familiar que ha tenido la feria en ediciones anteriores.
La enchilada toluqueña, preparada con tortilla frita, salsa, queso y cebolla, es uno de los platillos más representativos de la ciudad. La feria suele reunir a decenas de cocineras y cocineros locales, lo que representa un ingreso importante para las familias que participan y un atractivo para visitantes de municipios vecinos.
En el mismo acto se informó que dos chefs toluqueños, Katsunori Escamilla y Frida Oros, participarán en el Festival Gastronómico de Suwon, Corea del Sur, con una muestra de la cocina local. La presencia de cocineros de Toluca en un foro internacional busca proyectar la riqueza culinaria de la región más allá de las ferias locales.
También se dieron a conocer los resultados de varias convocatorias municipales. En ilustración fueron seleccionados Gabriel Alonso Pérez y Alondra Garcés, quienes intervendrán el Andador Constitución. En fotografía y arte urbano los elegidos son Gabriel Hernández, Jonathan Alexis Linares, Edgar González, Eddy Monserrat Cerón y Marco Antonio Ramírez, cuyos trabajos se integrarán a distintos espacios públicos de la ciudad.
La directora general de Educación, Cultura y Turismo, Victoria Sánchez, destacó que estas acciones forman parte de una política de acceso a la cultura y el entretenimiento. El alcalde Ricardo Moreno ha insistido en que las actividades recreativas deben ser gratuitas o accesibles para que no se conviertan en un privilegio, según se expuso durante la conferencia.
Para los asistentes, la feria implica planear el transporte y prever aglomeraciones en la zona de San Buenaventura durante los tres días. La combinación de comida, música en vivo y arte urbano puede ampliar la derrama económica para comercios y vendedores ambulantes del perímetro, aunque también exige operativos de movilidad y seguridad que hasta ahora no se han detallado.
El Festival Alfeñique, que engloba esta feria, es uno de los eventos culturales más esperados del otoño en Toluca. La edición 2026 apuesta por mezclar tradición gastronómica con expresiones contemporáneas como el sonidero y las intervenciones urbanas, una fórmula que busca repetir la afluencia de años recientes y consolidar a la ciudad como destino de fin de semana.
La cita queda abierta para quienes quieran probar la enchilada local, bailar con La Changa o conocer el trabajo de los artistas seleccionados. La recomendación es llegar con tiempo, llevar efectivo y estar atento a los avisos oficiales sobre horarios y accesos, ya que el programa completo se dará a conocer en los próximos días.